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　　 做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油， 放入生姜、  春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。